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Recette |
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Les Acras
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Pour 6 personnes
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Ingrédients
250 g de farine
2 oeufs
1 dl de lait
20 g de ciboulette, de persil,
30 g d'oignon
1 gousse d'ail, 1 petit piment, qq feuilles de thym Autant de persil
sel et levure chimique
Hacher finement : oignon, ciboulette, ail, piment et thym
Mélanger farine, levure, sel, oeufs et enfin le lait
Ajouter le hachis d'aromates
Couvrir et laisser reposer environ 2 heures au
frais.
250 g de crevettes décortiquées.
1 à 2 gousses d'ail
1 piment
2 citrons verts (facultatif)
Sel, poivre.
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| Préparation : 30 min |
Cuisson : 15 min |
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Préparation
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Préparez la pâte à Acras à l'avance.
Farine, eau
Levure, sel, poivre.
Persil, thym, ciboulette.
L'huile doit être bien chaude.
Servir chaud.
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Acras de crevette :
Faire mariner les queues de crevettes dans le jus des
deux citrons verts, le sel, le poivre, l'ail et le piment haché pendant 30
minutes environ.
Les égoutter, les
incorporer à la pâte à acras et les cuire à l'huile bien chaude.
Commentaires :
Servir chaud. saisissez-les avec une cuillère à café.
Apéritif conseillé :
teepunch
Acras de morue :
Cuisson identique Acras de crevettes.
Ingrédients
Pâte à Acras
200 g de morue
Faire tremper la morue
dans l'eau froide quelques heures afin de la déssaler.
Puis la faire bouillir
30 minutes.
Laisser la refroidir,
puis en retirer la peau et les arêtes.
Emiettez la et
l'incorporer à votre pâte juste avant de faire cuire les acras.
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