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 CEVICHE DE POISSON A LA CORIANDRE
  Recette

 

Ceviche de poisson

Pour 2 à 4 personnes : . 

Préparation

  1. Couper le poisson en tranches (très) fines et le déposer dans une assiette en une seule couche
  2. Presser le jus du citron et verser sur le poisson sans le noyer
  3. Faire de très fines rondelles d'oignon et les rincer pendant 2 minutes sous l'eau froide
  4. Détailler la tomate en petits cubes et ciseler finement la coriandre
  5. Déposer la fleur de sel, le piment, les tomates, les oignons et la coriandre sur le poisson
  6. Réfrigérer entre 30 minutes et 2 heures avant de servir ( personnellement, je préfère le laisser mariner 2 heures ).

Jour_7_025

 

 
   
 
 
 
 
   
   
   
  • Bon appétit.

 

 

  

Ingrédients

Pour 2 à 4 personnes : 

  • 300 g de poisson blanc frais au choix ( du mérou ou daurade )
  • 1 citron vert
  • Quelques tiges de coriandre fraîche
  • 1 tomate
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 piment oiseau émietté ou piment d'espelette
  • fleur de sel
  1. Couper le poisson en tranches (très) fines et le déposer dans une assiette en une seule couche
  2. Presser le jus du citron et verser sur le poisson sans le noyer


La délicatesse de ce plat, d'origine péruvienne mais servi un peu partout en Amérique du Sud et Amérique centrale, réside dans la finesse de la coupe des ingrédients.  On peut aussi détailler le poisson en cubes mais je trouve alors que le plat est moins agréable à déguster.

Bonne Dégustation

 

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