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La pêche aux crustacés

La crevette grise : Présente sur les grandes étendues de sable du littoral atlantique, de la Manche et de la Mer du Nord, la crevette grise ou boucot, sauterelle, cardon... se pêche à marée basse, dans les premières vagues ou dans les mares avec un grand filet (bichette à lame, " pousseux "), en se déplaçant parallèlement à la côte. Il suffit de relever régulièrement le filet et de récolter les plus belles bêtes. Mais attention aux vives !

Le bouquet : Encore appelé crevette rose, crevette franche, salicoque, le bouquet est reconnaissable à sa carapace souple et à son long rostre, il se pêche à marée basse, dans des anfractuosités rocheuses a raser les rochers et dans les flaques. On utilise, pour cette crevette rose, un haveneau ou une balance comme pour les écrevisses.

Le tourteau : Ce gros crabe brun qui doit son nom à son apparence de tourte bien cuite, vit sous les rochers et adopte le plus souvent un comportement placide qui lui vaut les surnoms de crabe dormeur, poupard, clos poings.... Mais il faut se méfier car cet animal est armé de pinces redoutables capables de briser un doigt. Même si le tourteau dissimulé dans les failles de la roche se déloge avec un crochet, il est recommandé de porter des gants.

L'étrille : Le portune, plus connu sous le nom d'étrille, de chèvre, de crabe laineux, de demoiselle.se trouve sous les algues, dans les fissures ou les anfractuosités des rochers. C'est un animal à la fois très agile et très courageux qui se pêche habituellement avec un crochet et un petit haveneau. Les pinces toujours en avant, ce petit crabe fait face à son ennemi. Si vous n'êtes pas un habitué de cette pêche, enfilez donc des gants car, avec ses deux pinces au-dessus de la tête, il peut-être redoutable !

  Le homard : Ce crustacé bleu muni de grosses pinces qui peut atteindre jusqu'à trente centimètres de long est le trophée du pêcheur à pied. Sa pêche nécessite une grande patience. Il ne faut pas hésiter, pendant des heures avec de l'eau jusqu'à la taille, à passer régulièrement la gaffe dans les trous profonds et les failles des rochers. Quand vous l'avez repéré recueillez-le avec votre filet puis prenez-le délicatement au-dessus de la tête pour le mettre dans votre hotte.  

Quant au homard, les "spécialistes" locaux en attrapent un ou deux par an à la grève (les homards fréquentent régulièrement les mêmes "trous" dans les rochers ; lorsqu'on connaît un trou de homard, c'est un secret qui se garde précieusement et qui se transmet de père en fils ...), mais, si vous avez de la chance ... ( le prendre par le dessus du dos mais ne pas faire dépasser les doigts sur le ventre : il va claquer sa queue pour tenter de vous faire lâcher ! ) 

La pêche à pied, activité plus ou moins ludique, doit se faire cependant dans le respect scrupuleux de la mer. Il est donc nécessaire de ramasser essentiellement les coquillages ou crustacés dont la taille est suffisante, de remettre en place les pierres retournées afin de protéger les micro-organismes, de limiter la pêche à sa consommation…. Enfin il est indispensable de se renseigner pour savoir si la pêche de certains coquillages n'est pas interdite provisoirement ou toute l'année sur le lieu choisi. Toutes ces précautions prises, il ne restera plus qu'à déguster en famille ou entre amis les fruits d'une récolte passionnante.

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